こんにちは。有限会社金城企画 代表取締役の荒瀧です。当社はまもなく創業50周年を迎えます。これまで多くの企業様とともに、リスクマネジメントの現場を支えてまいりました。
さて、飲食店経営において「データ」の重要性は年々増しています。予約管理システム、モバイルオーダー、ポイントカード、さらには従業員のマイナンバー管理まで。お店の中には、目に見えない「守るべき資産」が溢れています。
しかし、その管理を「なんとなく」で済ませてはいませんか？今回は、改めて個人情報保護法の重要性と、飲食店が取り組むべき適正管理について再確認していきましょう。
なぜ今、個人情報保護法なのか？
かつては「うちは個人情報を売買しているわけじゃないから大丈夫」という考えもありました。しかし、現在の法律では、ほぼすべての事業者が「個人情報取扱事業者」に該当します。
もし、顧客名簿が流出したり、従業員の履歴書が不適切に破棄されたりすれば、SNSでの炎上、社会的信用の失墜、そして多額の損害賠償に発展する恐れがあります。
飲食店が注意すべき「2つのデータ」
1. 顧客データ（予約・顧客台帳）
取得時の明示： アンケートや予約時に、何のためにその情報を使うのか（DM発送、予約確認など）を明確にしていますか？
安全管理措置： 予約台帳をレジ横に置きっぱなしにする、共有PCのパスワードが「1234」のまま、といった状況は非常に危険です。
2. 従業員データ（履歴書・マイナンバー）
保管のルール： アルバイトスタッフの履歴書が、誰でも見られる棚に入っていませんか？
退職後の処理： 保管期間を過ぎた書類は、シュレッダーにかけるなど適切な廃棄が必要です。
飲食店経営者が今すぐ取り組むべきネクストアクション
「何から手をつければいいかわからない」という皆様、まずは以下の3ステップを確認してください。
情報の棚卸し： 自店に「どんな個人情報が」「どこに」「どのように」保管されているかリストアップする。
アクセスの制限： その情報を見ることができる人を限定する（店長のみ、担当者のみ等）。
現場の意識共有： 「お客様の電話番号が載ったメモをゴミ箱にポイ捨てしない」といった、日々の小さな習慣を徹底する。
リスクの「見える化」をお手伝いします
「うちの店のリスク、どこに潜んでいるんだろう？」と不安に感じられたら、ぜひ弊社にご相談ください。金城企画では、創業50年の経験を活かし、貴店専用の**「リスクマップ作成」**のお手伝いをしております。
食中毒や火災のリスクだけでなく、情報漏洩という現代特有のリスクについても、優先順位をつけた対策を一緒に考えてまいりましょう。
【金沢市、野々市市、白山市の飲食店様へ】
ノロウイルス事故が発生した際の「超・緊急行動ガイド」を発行しております。
万が一の事故後の初動から、賠償対応、休業リスク対策まで、金城企画が強力にサポートいたします。まずは備えを万全に。
次回予告
第25回は、「キャッシュレス決済導入のリスクとメリット セキュリティ対策」についてお届けします。利便性と背中合わせのデジタルリスクについて、分かりやすく解説いたします。
今回の内容について、より具体的な対策やリスクマップ作成に興味をお持ちの方は、お気軽に有限会社金城企画までお問い合わせください。
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